Una cafetera tradicional utiliza agua caliente para extraer el sabor de los granos, sin embargo, si se hace incorrectamente, el proceso puede terminar extrayendo ciertos elementos que no se quieren en el café: aceites amargos y ácidos grasos que contienen cetonas, ésteres y amidas.
Estos elementos crean los sabores amargos y ácidos que llevan a la mayoría de nosotros a añadir crema y azúcar al café para contrarrestar estos sabores extremos.
Por otra parte, la elaboración de cerveza fría utiliza agua fría o a temperatura ambiente para su extracción, lo que lleva cierto tiempo (12 a 24 horas) pero el resultado es una acidez significativamente menor.Entre eso y la temperatura, esta es la bebida de verano ideal para los amantes de la L profunda.
Café frío vs. café helado
Hay una gran diferencia entre el café helado y el café frío.
El café frío se prepara con agua fría, mientras que el café con hielo es simplemente el tradicional café caliente que se enfría rápidamente y luego se diluye con hielo.Por lo tanto, aunque el café helado alcance la temperatura deseada, sigue teniendo los mismos problemas de acidez que las infusiones calientes mal preparadas.
Esto es lo que hace que el sistema de elaboración en frío sea mucho más fácil. En esencia, el café elaborado en frío es más difícil de alterar. Aquí está cómo hacer lo que creemos que es la mejor manera – con OXO.
Cómo hacer café frío
¿Qué es lo que necesitas?
- Cafetera OXO
- Granos de café recién tostados de su elección
- Molino de café
- Balanza de cocina
1. Añade un filtro
Añada un filtro a la tapa del filtro y enrósquela en el fondo del recipiente de la cafetera OXO.
Puedes añadir un segundo filtro opcional: el filtro de papel suministrado con la cafetera.
Consejo: Para añadir una capa de filtración adicional, la cafetera viene con filtros de papel no blanqueado opcionales que se pueden usar además de la tapa del filtro.
Lo usé en mi primer intento y me gustó el resultado, siéntase libre de probarlo o no y vea lo que prefiere.
2. Configurar el infusor
Coloca el contenedor de infusión en el soporte. ¡Asegúrate de que el interruptor de liberación de la infusión esté en la posición de apagado!
3. Moler y añadir los granos de café.
Moler aproximadamente 285 gramos de granos enteros para crear 3,5 tazas de café molido. Añadir el café molido al recipiente de colar y colocar la tapa del Rainmaker encima.
4. Mida y añada el agua
Vierta 1200 ml (o 5 tazas) de agua fría con un movimiento circular a través de la máquina de hacer lluvia y sobre el café. Espere un minuto para que el café se humedezca.
5. 5. Revuelva y deje que se haga la cerveza.
Quitar la tapa del Rainmaker y remover suavemente la preparación, luego volver a poner el Rainmaker y dejarlo reposar de 12 a 24 horas.
6. Drenaje
Una vez terminada la preparación, deslice la jarra de vidrio bajo el soporte y presione el interruptor de liberación de café para vaciar el café. Vale la pena esperar lo mejor y este método no es una excepción: toma alrededor de 20 minutos.
7. Diluya y sirva el café frío
Diluya la infusión: mezcle 1/4 de taza (unos 60 ml) de infusión fría con 1/2 taza (120 ml) de agua.
Use el tapón provisto para sellar la jarra de vidrio y guarde el resto en el refrigerador: durará unas dos semanas.
