El café, como probablemente sepas, contiene cafeína, y es esa dosis de cafeína que te da esa patada en el trasero que necesitas para emerger por la mañana (o incluso por la tarde).
Algunas personas, ya sea por razones de salud o simplemente por elección personal, tratan de limitar su consumo de cafeína en el transcurso de un día, y para ellos, el café descafeinado es una excelente manera de disfrutar de esa taza de café sin ingerir esa cafeína adicional.
¿Pero qué sabes realmente sobre el café descafeinado y cómo se hace? Este artículo explica todo lo que necesitas saber sobre el café descafeinado.
¿Qué es el café descafeinado?
El café descafeinado es un café normal que ha pasado por un proceso para eliminar casi toda la cafeína de los granos. En la mayoría de los casos, se elimina alrededor del 97% de la cafeína.
El resultado final es una taza de café que no le dará ese efecto energizante, bueno o malo, que se obtiene al beber una bebida con cafeína.
¿Cómo se hace el café descafeinado?
Hay varios procesos diferentes, aunque la mayoría de ellos son muy similares.
Básicamente, los granos de café se lavan en un disolvente, generalmente agua, disolventes orgánicos o dióxido de carbono, que elimina lentamente la cafeína de los granos, y el resultado final es un grano de café sin cafeína.
Este proceso ocurre al principio, antes de que los granos sean tostados y/o molidos. Siempre recomiendo que compres café en grano y esta recomendación se extiende también al café descafeinado.
¿El café descafeinado tiene un sabor especial?
Ese es el gran debate.La mayoría de la gente es muy exigente con su café, así que si deciden cambiar a café descafeinado, es un gran debate.iné, quieren asegurarse de obtener un café con un sabor muy similar al de la variedad que contiene cafeína.
Puede decirse que el proceso de descafeinado tiene un impacto en el olor y el sabor del café, y en la mayoría de los casos el café descafeinado tendrá un sabor y un olor mucho más dulces que el café normal.
Entonces, ¿cómo lidiar con este problema? En mi opinión, si su café descafeinado es demasiado suave en olor y sabor, debería elegir un grano más fuerte para lograr la fuerza que busca en una taza de café.
Puede que tengas que intentarlo varias veces cuando cambies al café descafeinado.Sin embargo, con el tostador adecuado y la fuente correcta de granos, debería ser posible encontrar café descafeinado con un sabor muy similar a la taza de café que ha disfrutado durante tantos años.
¿El café descafeinado contiene cafeína?
Es importante recordar que el hecho de que se llame «café descafeinado» no significa que no contenga absolutamente nada de cafeína.Aunque el proceso utilizado para hacer café elimina la mayor parte de la cafeína, todavía hay rastros de ella.
La cantidad de cafeína varía de un café a otro, pero puedes apostar que la cantidad de cafeína en tu café descafeinado será de entre 0 y 7 mg por taza.
Para poner esto en perspectiva, una taza de café regular contiene en promedio entre 70 y 140 mg de cafeína por taza. Como se puede ver, casi toda la cafeína es eliminada.
Sin embargo, si busca eliminar la cafeína por completo de su dieta, lamentablemente tendrá que abandonar su hábito diario.
¿Cuáles son los beneficios para la salud del café descafeinado?
El café normal tiene muchos beneficios para la salud, y resulta que el café descafeinado no es una excepción.
Al igual que el café normal, el café descafeinado contiene muchos de los nutrientes que su cuerpo necesita y está lleno de los antioxidantes que necesita para una vida sana, sin embargo, hay diferencias entre el café normal y el descafeinado.
Por ejemplo, el café descafeinado puede contener hasta un 15% menos de ácidos hidrocinámicos y polifenoles que el café normal.
Al igual que el café normal, el café descafeinado puede reducir el riesgo de desarrollar diabetes de tipo 2, y ambos tipos de café pueden mejorar la función del hígado e incluso prevenir la muerte prematura.
Algunos estudios han vinculado incluso el café normal y el café descafeinado para reducir el riesgo de desarrollar una variedad de enfermedades neurodegenerativas y pueden incluso ayudar a reducir el riesgo de enfermedades de Parkinson y Alzheimer.
Además, parece que el consumo de café descafeinado es beneficioso en otras dos áreas.
En primer lugar, los principales efectos secundarios del consumo de café son la acidez y el reflujo ácido, y cuando se toma café descafeinado, estos efectos secundarios se reducen significativamente.
En segundo lugar, los estudios han demostrado que si bebes al menos dos tazas de café descafeinado al día, tienes hasta un 48% menos de probabilidades de desarrollar cáncer rectal.
¿Quién debería tomar café descafeinado?
Así que la pregunta es, ¿quién debería beber café descafeinado? ¿Deberíamos todos? Si quieres beber café descafeinado, ¡adelante! Ciertamente no te hará daño, y de alguna manera incluso podría ayudarte.
Además, las personas que probablemente deberían elegir el café descafeinado son las más sensibles a los efectos secundarios de la cafeína, que pueden provocarles ansiedad y nerviosismo o incluso mantenerlos despiertos hasta altas horas de la noche.
Otras personas, como los ancianos o las personas con enfermedades cardíacas, e incluso las mujeres embarazadas, deben tratar de evitar la cafeína a fin de reducir los posibles efectos secundarios asociados a su condición.
Para estas personas, el café descafeinado es simplemente una excelente alternativa a la cesación permanente.
La última palabra
Aunque la cafeína se considera relativamente inofensiva, todavía hay muchas personas que desean reducir su consumo diario y no hay nada malo en ello.
Encontrar el tipo correcto de café descafeinado es la clave para reducir el consumo de cafeína mientras se disfruta de una buena taza de café.
