Mucha gente encuentra el sabor del café demasiado amargo y le gusta añadir un poco de algo para endulzar el sabor, pero cuando se trata de endulzar el café, hay muchas opciones además del azúcar blanco normal.
De hecho, hay muchos tipos de edulcorantes que no sólo le ayudarán a eliminar el sabor amargo del café negro, sino que también hay edulcorantes que le ayudarán a añadir sabor al café, creando un rico sabor que tal vez nunca haya experimentado antes.
1. Azúcar
El azúcar es, con mucho, el tipo de edulcorante más común utilizado para el café y el té, pero hay varios tipos de azúcar que puedes utilizar para dar a tu taza de café el dulzor perfecto que buscas.
Azúcar blanco
El azúcar más comúnmente utilizado por los bebedores de café, se puede encontrar este azúcar procesado en muchas formas que van desde su forma granulada regular, hasta formas más finas de molido como el azúcar en polvo, aunque esta forma se utiliza raramente en el café endulzado.
Azúcar moreno
El azúcar moreno tiene un sabor más pesado que el azúcar blanco y se hace añadiendo melaza al azúcar durante el procesamiento. Esto hace que el azúcar moreno sea más pesado y húmedo, lo que lo hace más propenso a la aglomeración.
Azúcar en bruto
El azúcar crudo es muy similar al azúcar moreno, aunque no ha sido sometido a ningún tipo de procesamiento. El sabor es más ligero que el del azúcar moreno, pero la textura es mucho más pronunciada.
2. Los edulcorantes artificiales
En un esfuerzo por reducir las calorías, muchas personas han cambiado a los edulcorantes artificiales a lo largo de los años.Sigue habiendo mucho debate sobre si los edulcorantes artificiales son saludables y realmente mejores para usted que los azúcares «reales», pero dada su popularidad y uso generalizado, siguen en la lista.
Splenda
Splenda es la marca de un edulcorante de sucralosa. La sucralosa se hace con azúcar real mediante un proceso conocido como cloración.Al añadir cloro a la molécula de azúcar, ésta se vuelve completamente inútil para el cuerpo y por lo tanto no se descompone. Splenda no contiene calorías y es 600 veces más dulce que el azúcar natural. Puedes encontrarlo en línea.
Equal y Nutrasweet
Equal y Nutrasweet son las dos marcas más populares de edulcorantes a base de aspartamo.El aspartamo no es como la sucralosa, porque es un producto completamente artificial. El nombre químico completo es éster metílico de L-aspartía-L-fenilalanina.
Sus componentes básicos son en realidad moléculas de proteína que se encuentran en muchos productos cárnicos y lácteos.
El aspartamo es unas 200 veces más dulce que el azúcar natural y prácticamente no tiene calorías. Sin embargo, ha habido mucho debate y controversia sobre los riesgos para la salud asociados con el uso del aspartamo.
Sweet ‘n Low
Sweet’n Low es el nombre de marca de un edulcorante que utiliza una mezcla de dextrosa y sacarina en sus productos. En esta mezcla, la sacarina es el edulcorante propiamente dicho, mientras que la dextrosa se utiliza para diluir la sacarina.
La sacarina es de 300 a 500 veces más dulce que el azúcar natural pero no contiene calorías porque no es digerida por el cuerpo. En la década de 1970 se asoció con el cáncer de vejiga, pero desde entonces ha sido declarada segura. Puedes encontrarlo en línea.
3. Los edulcorantes naturales
En lugar de usar azúcar u otros edulcorantes artificiales de dudosa reputación para la salud, ¿por qué no probar algunas alternativas naturales y dejar que la naturaleza endulce su café?
Miel
Aunque la miel puede contener más calorías que el azúcar, sigue siendo una alternativa mucho más saludable debido a la reacción de su cuerpo. A diferencia del azúcar, la miel no causará picos o caídas rápidas en sus niveles de azúcar en la sangre, lo que provocará un aumento del hambre.
Además, la miel contiene muchas vitaminas y minerales que el cuerpo necesita, como el magnesio y el potasio y varias vitaminas del grupo B. La miel también es un antioxidante e incluso actúa como agente antimicótico y antibacteriano, y se ha demostrado que incluso ayuda a la digestión. Le aconsejo que pruebe la miel de Manuka, considerada la mejor miel del mundo.
Jarabe de arce
Otro edulcorante natural, el jarabe de arce, puede ayudarle a endulzar esa taza de café y a la vez mejorar su salud. Los investigadores han descubierto que el jarabe de arce contiene los mismos compuestos antioxidantes que las bayas.
También se ha descubierto que muchos de estos compuestos tienen propiedades antidiabéticas, anticancerígenas y antibacterianas. Cuando se compra jarabe, es importante asegurarse de que se compra jarabe natural, ya que las versiones artificiales no contienen ninguno de estos beneficios. Puedes encontrar excelentes variedades orgánicas en línea.
Melaza
Como subproducto de la producción de azúcar, la melaza también ha demostrado tener propiedades antioxidantes. De hecho, de todos los edulcorantes naturales, la melaza negra tiene algunas de las mayores propiedades antioxidantes.
Puede llevar algún tiempo acostumbrarse al sabor, pero la melaza tiene un sabor fuerte y picante que no sólo endulzará el café, sino que también cambiará el sabor.Cuando lo pruebes por primera vez, usa sólo un poco de melaza y añádela lentamente hasta que alcances un sabor que te guste. Puedes pedir melaza fácilmente por Internet.
Stevia
La stevia es un edulcorante natural libre de calorías extraído de la planta sudamericana de stevia, que es 300 veces más dulce que el azúcar pero no tiene el mismo efecto sobre los niveles de azúcar en la sangre, lo que la convierte en una excelente opción edulcorante para los diabéticos.
Los estudios han demostrado que el uso regular de la stevia puede reducir la presión arterial sistólica y diastólica en personas con hipertensión.También tiene propiedades antioxidantes y se considera antimicrobiano, antiinflamatorio, antidiarreico y antitumoral. Puedes encontrar la stevia en línea, en forma líquida o en polvo.
4. Otros edulcorantes
Además de los clásicos que hemos enumerado, puedes usar otros ingredientes para endulzar tu café y darle un sabor único.
Canela
El cambio del azúcar a la canela es una gran manera de animar su taza mientras se reducen algunas calorías. La canela puede añadir un toque dulce y picante a su taza de café habitual, además de ofrecer varios beneficios para la salud.
Por ejemplo, se ha demostrado que la canela ayuda a reforzar el sistema inmunológico, lo que permite luchar contra las infecciones mucho más rápido. Para los más aventureros, prueben a hacer una taza de café con una rama de canela para crear el Café Mexicano de Olla. La canela de Ceilán es una gran elección.
Nuez moscada
Como la canela, la nuez moscada no sólo endulza el café, sino que también lo condimenta. Al mismo tiempo, es una buena y saludable alternativa al azúcar tradicional. La nuez moscada es una buena fuente de manganeso que nuestro cuerpo necesita.
Ya que le dará sabor a su café y lo endulzará, empiece añadiendo un poco de café al principio para no molestarlo con nuez moscada. Puedes encontrar excelentes variedades orgánicas en línea.
Cacao en polvo
El cacao en polvo puede endulzar y condimentar el café dependiendo del tipo de compra que haga. El cacao en polvo es una buena fuente de proteínas y potasio, pero tiene un alto contenido en grasas saturadas, así que trate de usarlo con moderación.
Extracto de vainilla o de almendra
En lugar de depender de otros edulcorantes, intente añadir una o dos gotas de extracto de vainilla al café para darle un sabor único mientras lo ablanda.Sólo ten cuidado de no usar demasiado – para un sabor aún más único, sustituye el extracto de vainilla por el de almendra.
Helado
Aunque puede ser tanto un edulcorante como una crema, el helado es una gran manera de disfrutar de una taza de café en un día caluroso.El azúcar y el sabor del helado endulzarán el café mientras que la crema se espesará al mismo tiempo para crear un verdadero postre. Cualquiera que le guste el café y el helado debería probarlo.
La última palabra
¿Por qué no salir de su zona de confort y experimentar nuevas cosas con su café? La próxima vez que hagas una taza de café, considera probar uno de estos edulcorantes para alegrar tu bebida y hacer una nueva experiencia…
