El café irlandés original fue inventado en los años 40 por un chef llamado Joe Sheridan en Foynes, Condado de Limerick.La bebida fue diseñada para un grupo de americanos que acababan de desembarcar de un barco en una brutal tarde de invierno.
Le pidieron café a Sheridan y él hizo un gesto desinteresado al añadir whisky.Cuando se dieron cuenta del tipo de café que estaban tomando (identificándolo erróneamente como «brasileño»), Sheridan les dijo que era «café irlandés». Así nació el cóctel.
La bebida fue introducida en los Estados Unidos por Stanton Delaplane, un escritor de viajes del San Francisco Chronicle. Desde entonces, diferentes variaciones del concepto han proliferado en todo el mundo. Aquí presentamos la receta clásica.
Lo que necesitarás
- Café recién molido
- 2 cuadros de azúcar
- Whisky irlandés (idealmente Teeling o Tullamore Dew)
- 2-3 cucharadas de crema batida
Vaso de postre tradicional irlandés
Hoy en día, hay un vaso de servicio llamado «vaso de café irlandés», que la mayoría de los bares usan para beber.
Para la experiencia histórica, sin embargo, usamos el vaso «San Francisco Irish Coffee», hecho famoso por el Chronicle por su largo uso y asociación con el área icónica de la Ciudad Vieja de San Francisco.
1. Precalentar el vidrio
Vierta agua caliente en el vaso durante 10 o 15 segundos para precalentarlo. Una vez que el vaso se haya calentado, vacíelo.
2. Añade cuadros de azúcar y café fresco.
Añade dos terrones de azúcar al vaso. Para mayor autenticidad histórica, puedes usar azúcar moreno, pero los cuadrados son más fáciles de medir.
Entonces añade 4 onzas de café recién hecho hasta que el vaso tenga 2/3 de su longitud, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
Recomendación: Use una cafetera de émbolo para preparar su café; creará una hermosa taza con cuerpo que realmente pueda soportar el whisky.También sugerimos usar un grano de café de tueste ligero a medio.
3. Añade el whisky irlandés y la crema batida.
Añada unas gotas de su whisky irlandés favorito. Asegúrese de utilizar un verdadero whisky irlandés, sujeto a la definición legal del término por la ley irlandesa, y no cualquier licor marrón.
Personalmente utilizo el Teeling Irish Whiskey, producido en Dublín, que es un auténtico y excepcional whisky, acabado en barriles de ron, y va maravillosamente con el café.
Una vez que el whisky esté dentro, lo remata con crema batida (preferentemente casera).
¿Cómo se hace la crema batida en casa?
Para entender cómo hacer crema batida, la receta está en el título de la crema batida.Compra un poco de crema y con un poco de grasa en el codo y un batidor, bátelo hasta que haya suficiente aire para hacerlo ligero y espumoso.
Para el relleno, puedes espolvorear la crema con nuez moscada o chocolate.
