Los percoladores son máquinas de café de un tipo especial que tienen la ventaja de poder preparar grandes cantidades de café, normalmente cien tazas con un solo tanque.
Contrariamente a la opinión generalizada entre los conocedores de café, las cafeteras pueden hacer un excelente café, siempre que se elija un modelo de calidad.
Este artículo te presenta una selección de 5 cafeteras y explica todo lo que necesitas saber sobre estas máquinas de alta capacidad.
1. Alpinox ALP100
Esta cafetera profesional de la marca Alpinox puede preparar hasta 14 litros de café, es decir, casi 100 tazas, lo que la convierte en la cafetera de mayor capacidad del mercado. Fácil de transportar y utilizable en cualquier lugar, puede ser operado desde una simple toma de corriente.
Este percolador tiene la ventaja de tener un filtro permanente todo de acero inoxidable. Esto significa que no necesitas comprar filtros de papel. Es compatible con cualquier tipo de café molido.
El percolador Alpinox ALP100 también tiene un doble sistema de calefacción. Esto significa que una vez que el café esté listo, la máquina pasará automáticamente al modo de espera en caliente, garantizándole un café caliente durante todo el día.
Su nuevo sistema de termostato de seguridad con reajuste automático asegura un uso sencillo y continuo en comparación con los modelos de la generación anterior.
Por último, totalmente hecho de acero inoxidable, este percolador está hecho para durar. La calidad de los materiales utilizados en su fabricación lo convierten en un dispositivo diseñado para ser utilizado en los años venideros.
Puede pedirlo en línea por unos 170 euros.
2. Casselin CPC100
La cafetera CPC100 de Casselin es ideal para grandes recepciones. Puede hacer hasta 15 litros de café, o casi 100 tazas, en 30 o 40 minutos gracias a sus 1650 vatios de potencia. Los indicadores de nivel de llenado indican el número de tazas que quedan por servir.
Equipado con un filtro permanente, ahorra una cantidad considerable de filtro de café. Contribuye al desarrollo sostenible y al mismo tiempo le ahorra el precio de los filtros de café.
Además, su caja de acero inoxidable de una sola pared y antiquemaduras permite manejar la cafetera de forma segura. Las asas también facilitan esta tarea.
Esta cafetera está equipada con un grifo antigoteo para una máxima limpieza. Además, viene con una tapa de acero inoxidable con un sistema de bloqueo.
Por último, nótese que el percolador CPC100 de Casselin está diseñado con 2 elementos de calentamiento separados; uno para percolar y otro para mantener la temperatura de la bebida. Además, está equipado con un apagado automático después de 45 minutos de no uso.
Puede pedirlo por Internet por unos 160 euros.
3. Astro PC11L
El Percolador de Café Profesional Astro PC11L tiene una capacidad de 11 litros y puede preparar aproximadamente 80 tazas de café. Es ideal para hoteles, caterings, asociaciones y otros lugares de hospitalidad.
Un indicador de nivel de llenado muestra cuánto café queda en la máquina en un momento dado. También tiene un indicador de calentamiento y un indicador de mantenimiento de la temperatura.
Además, este percolador está equipado con un filtro permanente de acero inoxidable, que permite prescindir de los filtros de papel. Su sistema antiproyección integrado permite abrir la tapa sin ningún riesgo para el usuario. El Astro PC11L también está equipado con un grifo antigoteo para una limpieza óptima.
Su sistema de tamices de alta densidad permite una calidad de filtración superior a la de las percoladoras tradicionales. Evita el riesgo de que se produzcan granos de café en el tanque y garantiza a sus clientes un excelente café.
Este percolador está completamente hecho de acero inoxidable 304 (grado alimenticio). Su acabado de acero inoxidable cepillado le da un aspecto de alta gama.
Para mayor seguridad, la tapa tiene asas laterales antideslizantes que la bloquean. Esto le permite moverlo fácilmente y con seguridad, sin riesgo de quemaduras o derrames.
Puedes pedirlo en línea por unos 120 euros.
4. Chef de cocina ZJ-88
La cafetera profesional Kitchen Chef ZJ-88 tiene una capacidad de 8,8 litros (5 a litros útiles según el uso). Puede hacer de 40 a 50 tazas de 12 cl.
Económico, este percolador con una potencia de 950 vatios está equipado con un filtro permanente de acero inoxidable, por lo que no hay necesidad de utilizar filtros de café desechables. No obstante, puede añadir un filtro de papel.
Los 2 sistemas de calefacción permiten filtrar el café y mantenerlo caliente (con luz indicadora). Una vez listo, el café se mantiene caliente gracias al sistema de mantenimiento de la temperatura, que le permite tener siempre el café a la temperatura adecuada para su degustación.
Además, el percolador tiene un indicador de nivel de agua que permite preparar la cantidad adecuada de agua requerida, mientras que un grifo de servicio facilita el servicio.
Este modelo tiene un revestimiento de acero inoxidable con una doble pared aislante para evitar el riesgo de quemaduras. También está equipado con un sistema de seguridad contra el sobrecalentamiento y con manijas aislantes de calor para garantizar una seguridad óptima.
Por último, debes saber que tienes un interruptor de encendido y apagado con un indicador de calefacción y un termostato de reajuste.
Puede pedirlo en línea por unos 120 euros.
5. Casselin CPC60S
El percolador CPC60S de Casselin es en cierto modo el hermano pequeño del CPC100, por lo que tiene las mismas características con la diferencia de su volumen.
Con este modelo se pueden hacer 8,8 litros de café o unas 60 tazas. El tiempo de elaboración de 8,8 litros es de 50 minutos.
El percolador tiene 2 sistemas de calefacción separados para percolar y luego mantener la temperatura.
Tiene un filtro permanente de acero inoxidable y una carcasa de doble pared de acero inoxidable para evitar quemaduras.
Puede pedirlo por Internet por unos 95 euros.
¿Qué es una cafetera?
Los orígenes de la cafetera son un poco vagos, con un invento atribuido a veces al físico británico Sir Benjamin Thompson en 1810 y a veces al francés Joseph-Henry-Marie Laurens en 1819. Oficialmente, es el americano Hanson Goodrich, quien recibió una patente en 1889.
Los percoladores de hoy en día son eléctricos, pero se basan en los mismos principios que los modelos manuales de antaño.
El agua fría colocada en el fondo del decantador se hierve, luego sube en un tubo estrecho y se vierte sobre la tapa perforada del filtro. Luego pasa por el molino y cae al fondo de la jarra como café líquido.
Contrariamente a la opinión popular entre los conocedores, las cafeteras pueden hacer un excelente café, siempre que el agua sólo pase una vez. Las mejores marcas de percoladores eléctricos logran esto bajando la temperatura del agua después del primer ciclo, que suele durar de 6 a 7 minutos.
Aunque un percolador se basa en el principio de la filtración, requiere una trituración media para reducir al mínimo la posible sobreextracción. Cuente unas 10 cucharadas (55 g) por litro.
Los percoladores se utilizan ampliamente en cafés, bares, restaurantes u hoteles porque pueden producir café en cantidades muy grandes a velocidades récord. También son muy populares entre los profesionales de la restauración por la calidad del café producido.
Además, las cafeteras son cada vez más populares entre los consumidores porque no requieren el uso de un filtro de café.
¿Cómo se limpia una cafetera?
No es fácil limpiar la garrafa de una cafetera eléctrica, ya que la mayoría de ellas no son sumergibles. Sin embargo, es esencial hacerlo, ya que la película invisible que deja el café puede estropear el sabor de las infusiones posteriores.
Cualquier superficie que haya estado en contacto con café seco o líquido debe lavarse con un producto suave y enjuagarse a fondo. Lo ideal sería que limpiara su cafetera después de cada uso para limitar el riesgo de obstrucción.
Para limpiar su percolador, siga estos pasos:
¿Cómo descalzo una cafetera?
Una buena señal para saber cuándo hay que descalcificar la cafetera es cuando el café no fluye tan bien como de costumbre del grifo, o si no sabe igual.
Tengan en cuenta que el agua rica en cal promueve la formación de la cal. Por esta razón, se recomienda usar agua filtrada cuando se hace café.
Para descalcificar su percolador, siga estos pasos:
