¿Prensa francesa o cafetera de goteo? ¿Por cuál vota usted? Este debate ha estado en marcha entre los bebedores de café de todo el mundo durante décadas y sin duda seguirá alimentando las discusiones durante los próximos años.
En este detallado artículo, intentaremos responder a esta pregunta existencial, así que si estás indeciso y no puedes decidirte… ¡compra ambos! Estoy bromeando, lee el resto del artículo en su lugar.
¿Prensa francesa o cafetera de goteo?
Estas dos máquinas de café son útiles para diferentes aplicaciones, y las ventajas de cada una de ellas recaen en el propio bebedor de café, especialmente en sus preferencias de sabor y estilo de vida.
La prensa francesa
La prensa francesa es conocida por varios nombres, incluyendo la prensa de café y la cafetera de pistón.
Curiosamente, la prensa francesa no es francesa sino italiana; el diseño fue patentado por el diseñador Attilio Calimani en la ciudad italiana de Milán en 1929. Desde entonces, esta modesta creación se ha convertido en el pilar de muchas habitaciones de hotel y estantes de cocina, después de algunas modificaciones y mejoras a lo largo de los años.
La prensa francesa es de diseño simple. Se llena un vaso cilíndrico con sus granos de café favoritos y se añade agua caliente (no hirviendo). Se remueve el grano brevemente, se tapa y se deja que se haga.Cuando la cerveza alcanza la fuerza deseada, se presiona el filtro de émbolo muy lentamente, esta acción empuja la molienda flotante al fondo del vaso, creando una cerveza sin partículas que está lista para beber.
Hacer café usando la prensa francesa parece bastante simple, pero hay un cierto arte por desarrollar para hacerlo bien. Vea este artículo para un resumen completo.
La cafetera de goteo
La cafetera de goteo también se conoce como cafetera de filtro, cafetera de filtro o máquina de filtro. Las cafeteras de goteo se están democratizando en todo el mundo, en los hogares, oficinas y restaurantes, en parte porque son más baratas que la inversión en una máquina de espresso.Las máquinas de goteo son perfectas si quieres una taza de café caliente sobre la marcha sin tener que esperar a que el café se haga cada vez que necesites una dosis de cafeína.
Colocas un filtro de papel en la cafetera de goteo, añades el café molido y llenas el depósito de agua.El agua fluye a través de un tubo de aluminio en el elemento calefactor y una vez que se presiona el botón de encendido, los radiadores calientan el tubo, llevando el agua a ebullición.
A medida que el agua hierve, las burbujas creadas suben a un segundo tubo. Pequeñas burbujas de agua hirviendo fluyen hacia la zona de goteo donde el agua se dispersa para gotear uniformemente sobre el café molido.El agua caliente pasa a través de los granos de café, creando el delicioso café, que luego gotea en la jarra en una placa caliente.
Ahora que sabes cómo funcionan ambas máquinas, comparemos sus fortalezas y debilidades.
¿Cuántas tazas?
Una de las ventajas más importantes del uso de las cafeteras por goteo es su capacidad. Una cafetera por goteo promedio producirá hasta 12 tazas de café en un solo ciclo.
Las cafeteras de goteo también le permiten planificar con antelación, ya que el proceso de elaboración del café tiene lugar en un espacio sellado, puede configurar la máquina con antelación sin preocuparse por los molinillos de café o la contaminación del agua mientras tanto.Cuando esté listo para preparar, simplemente pulse el interruptor y podrá beber su café unos minutos más tarde.
Por otra parte, una prensa francesa convencional sólo puede producir entre dos y cuatro tazas de café, aunque hay algunos modelos para ocho tazas.
Las cafeteras de goteo mantendrán el café caliente, para que puedas disfrutar de más de una taza si lo deseas. La capacidad también es algo a tener en cuenta si te gusta invitar a tus amigos a compartir una bebida.
Con las cafeteras de goteo, pasarás más tiempo moliendo tus granos de café (si eres un purista) y menos tiempo haciendo tazas extras que con una prensa francesa.Además, cualquier café que quede en una prensa francesa se enfriará rápidamente, y aunque se puede recalentar la bebida, el sabor se estropeará.
¿Qué hay de la selección y molienda de los frijoles?
Ahora, todos los baristas en casa saben la importancia de la selección de los granos, y la mayoría de nosotros preferimos moler nuestros granos en lugar de comprar café preparado.
Además de elegir los granos que prefiera, producir su propia molienda le permite elegir la textura que desee, lo cual es importante cuando se utilizan tanto prensas francesas como cafeteras de filtro.
La prensa francesa requiere una molienda gruesa mientras que la máquina de filtro requiere una molienda media, por lo que si los granos de café son demasiado gruesos o demasiado finos, el resultado en ambos casos será decepcionante.Esto se debe al diseño del filtro en ambas máquinas, que requiere una molienda de café uniforme para extraer una proporción igual de café de cada grano molido.
Tiempo de preparación
Si necesita su café matutino lo antes posible, el tiempo que tarde en prepararlo será crucial y puede ayudarle a decidir qué cafetera elegir.
El tiempo medio necesario para hacer un brebaje con una prensa francesa es de 5 a 8 minutos, lo que deja unos minutos para hervir el agua y dos más para el tiempo de elaboración.
Un goteo tomará un poco más de tiempo con un promedio de cinco a diez minutos, así que hay que esperar a que la máquina se caliente, preparar el café y llenar la jarra gota a gota.
El tiempo de limpieza de ambos tipos de cafetera es casi el mismo. La prensa francesa sólo necesita un simple enjuague. La cafetera de goteo también necesita un enjuague y un simple cambio de filtro.
Facilidad de uso
Hacer una taza perfecta de café es fácil. Hacer una taza perfecta de café es una forma de arte. Entonces, ¿qué cafetera es la más adecuada para practicar tu arte?
Hacer café con una prensa francesa te permite desatar el barista que llevas dentro.Tiene más flexibilidad y espacio de maniobra que con una máquina de goteo: molienda, tiempo de elaboración, temperatura del agua, velocidad de la elaboración, etc.Los baristas novatos notarán que la prensa francesa requiere práctica antes de alcanzar la perfección.
Por el contrario, no tiene mucho que ver con una máquina de café por goteo: mide la cantidad correcta de café (vea las instrucciones del fabricante), carga la máquina con su molinillo, llena el depósito de agua y enciende la máquina. Esto es útil cuando tienes prisa o eres perezoso, pero es una desventaja si eres un amante del café creativo al que le gusta añadir su toque personal.
Fiabilidad
En cuanto a la fiabilidad, sólo hay un ganador: la prensa francesa no tiene componentes eléctricos o electrónicos.Lo peor que puede pasar es que se rompa el vaso, pero una prensa francesa no es cara para reemplazarla si lo peor ocurriera.
Las cafeteras de goteo también son muy fiables y los principales problemas que puede enfrentar son una fuente de alimentación defectuosa o una pieza de calefacción que ya no se calienta.
Todo lo que necesitas preparar es tu molinillo de café favorito y una forma de calentar el agua.La prensa francesa encontrará fácilmente su lugar en tu mochila si vas de excursión a la naturaleza o a la playa, mientras que una cafetera de filtro no te servirá de nada sin una fuente de electricidad.
¿Qué hay del sabor del café?
Ahora hablemos del sabor del café producido por estos dos tipos de cafeteras.
El grado de control que tienes sobre todas las variables que vienen con el uso de una prensa francesa te da la seguridad de una taza perfecta cada vez.
Por otro lado, con una cafetera de goteo, aunque se puede seguir utilizando su molienda favorita, una gran proporción de los aceites esenciales son eliminados del café por el papel de filtro, por lo que algunas personas se quejan de que la bebida final es ligera y algo insípida.
También hay que tener en cuenta que las máquinas de goteo pueden hervir eficazmente el café para mantenerlo caliente, pero cuanto más tiempo permanezca el café en la jarra, más amargo y amargo será.
Por lo tanto, para obtener el máximo sabor puro de café, una prensa francesa es la opción ganadora.
Prensa Francesa VS. cafetera de goteo: ¿quién sale victorioso del choque de los titanes?
Cuando se sopesan las ventajas y desventajas de cada tipo de cafetera, siempre es difícil decidir entre ellas:
- Una prensa francesa le da un control total sobre los muchos parámetros de una cafetera.
- Una prensa francesa no mantiene el café caliente por mucho tiempo, pero limpiar y preparar una bebida fresca no toma mucho tiempo o esfuerzo.
- Las cafeteras de goteo son ideales si no tienes tiempo de preparar una nueva bebida cada vez que la necesites durante el día.
- Las cafeteras de goteo pueden decepcionarte si se rompe el suministro de energía o si falla un calentador.
De todos modos, eso es todo.
Si quiere un café perfecto y personalizado que sepa bien, elija la prensa francesa ultra fiable.Una cafetera de goteo puede ser la mejor opción para usted si necesita una gran cantidad de tazas de café a lo largo del día, sin tener que preparar un nuevo lote cada vez.
¡Disfrute!
