Gracias a la mezcla de la auténtica herencia del café italiano y la «inventiva» de los cafés americanos (Frappuccino), puede resultar difícil navegar por la variedad de cafés a base de expreso en el menú.Lo que es aún más difícil es saber si su café es la versión auténtica o simplemente una versión diluida (o sirupia) de la bebida. Un caso especial de este fenómeno es el Macchiato.
Mientras que mucha gente puede reconocer fácilmente un buen espresso o una taza de capuchino, la mayoría de la gente no reconoce inmediatamente un Macchiato. ¿Esa bebida llena de azúcar y caramelo que tu amigo acaba de pedir es realmente una base de espresso italiano? Absolutamente no.
Pero no se preocupe, le daremos una visión completa de lo que es exactamente un Macchiato, sus variaciones y lo que debe esperar si pide uno.
Orígenes
El Macchiato (más específicamente el Espresso Macchiato) surgió como una forma de hacer un café expreso por la tarde, mientras que la otra opción principal a base de café expreso, el Cappuccino, se reservaba exclusivamente para las degustaciones de la mañana.
El Macchiato ofrece a los adictos al café un buen compromiso entre un Espresso y un Cappuccino. No tiene tanto ponche como una taza de Espresso, pero sigue siendo más fuerte que tu Cappuccino normal.
¿Qué es un Macchiato?
La palabra «macchiato», como la mayoría de los términos relacionados con las bebidas de espresso, es italiana y se traduce aproximadamente como «marcado» o «coloreado», lo que nos da nuestro punto de partida.
Las dos principales variaciones de Macchiato, Espresso Macchiato y Latte Macchiato, implican «colorear» un elemento del dúo Leche + Espresso con el otro.
Pero tenga en cuenta que la palabra significa «manchado» no completamente blanqueado, teñido o diluido, lo que significa que usted debe obtener un elemento primero, con sólo un indicio del otro y no mucho más.
Espresso Macchiato
El Espresso Macchiato, llamado simplemente Caffé Macchiato en Italia, es la forma original de esta bebida, en cuyo caso la leche colorea el Espresso.
En comparación con otras bebidas de Espresso, el Macchiato le da al Espresso el tono más parecido al del Espresso.
Esta bebida se prepara dibujando primero un expreso, como de costumbre, y luego se vierten sobre él de 1 a 2 cucharaditas de leche al vapor y un poco de espuma.
Los Espresso Macchiatos pueden ser servidos en vasos de vidrio o cerámica.
Latte Macchiato
El Latte Macchiato es un poco lo contrario del Espresso Macchiato, en cuyo caso la leche al vapor está coloreada con una cáscara de Espresso.
El Latte Macchiato se diferencia del Latte en que contiene más leche, menos Espresso y es una bebida en capas, y se diferencia del Espresso Macchiato en que se centra en la leche en lugar del Espresso.
Un barista suele prepararlo en un vaso grande (el vaso es ideal para poder ver la capa) y el vaso precalentado se llena primero hasta un tercio o la mitad con leche al vapor.
Entonces la clave de la bebida es la velocidad a la que se vierte el espresso. Una dosis de espresso (a veces menos) se vierte MUY lentamente sobre la leche al vapor.Algunos baristas usan la parte posterior de una cuchara para difundir y disminuir el flujo, pero la mayoría simplemente vierte en el centro para crear el punto distintivo («el punto») en la leche.
Este método de vertido crea la apariencia de capas del Latte Macchiato y si se vierte correctamente, debe haber una clara gradación de leche al vapor más espesa en el fondo de la taza y luego la capa de espuma en la parte superior.
¿Para qué ocasiones?
¿Cuándo pedir un Espresso Macchiato?
Si quieres algo con un sabor de expreso muy fuerte y un capuchino es demasiado lechoso para ti, pide un Espresso Macchiato. Esta bebida es perfecta para la gente que no se cansa de ese sabor distintivo de expreso pero no quiere toda la fuerza de un chupito de expreso.
Sin embargo, tenga en cuenta que los Espresso Macchiatos no suelen ser muy largos a menos que pida un doble, así que si quiere una taza más grande y está dispuesto a comprometerse con el café expreso, puede considerar un Cappuccino.
¿Cuándo pedir un Latte Macchiato?
Por otro lado, si eres más amante de la leche que del café o si pides para un niño que puede no estar listo para un expreso completo, prueba un Latte Macchiato.Tendrá sólo un toque de sabor a Espresso, que la leche al vapor suaviza rápidamente, y si los sabores le hacen cosquillas, estas bebidas a menudo contienen jarabes extra (a veces sin que usted ni siquiera los pida).
Si el Latte Macchiato sigue siendo demasiado fuerte para ti, te recomendamos un batido caliente; si es demasiado débil o no te gusta el gradiente de sabor, prueba un café con leche.
Cómo pedir su Macchiato
La forma en que pidas una de estas bebidas dependerá mucho de dónde la pidas. Si estás en una cafetería especializada, sólo decir «Macchiato» probablemente te garantizará que consigas un genuino Espresso Macchiato.
Pero si estás en una cadena, probablemente terminarás con un Latte Macchiato (más probablemente un brebaje parecido al Latte con caramelo).
