Lo que necesitarás
- AeroPress
- Filtros de papel AeroPress
- Granos de café recién tostados de su elección
- Molino de café
- Dosificador para medir el café (o una cucharada)
- Hervidor de agua eléctrico
- Taza o jarro
¿Cómo preparar café con una AeroPress?
1. Calentar el agua
Caliente el agua a 85-95 grados o hierva el agua y espere 60 segundos para que la temperatura baje.
2. Moler los granos de café
Mientras el agua se calienta, muele los frijoles hasta que tengan 2 cucharadas o unos 30 gramos.
3. Prepara la Aeropresora
Ponga un filtro en el tapón de drenaje y enjuague con agua caliente. Luego ponga el tapón en la AeroPress y colóquelo directamente en la copa o taza de la que va a beber. Asegúrese de que sea una copa sólida, porque le pondrá algo de presión.
4. Stir
Cuando el agua esté lista, ponga el café en la AeroPress, vierta el agua y revuélvala rápidamente (usando el agitador provisto).
5. Presiona
Espere 30 segundos, luego presione lentamente con sólo el peso de su mano. Cuanto más fino sea el molido de su café, más larga será la presión. El filtro AeroPress permite un molido más fino, lo que produce un café más fuerte.
Una vez que el émbolo esté completamente deprimido, retire la prensa.
Consejo: Para un café más suave, añada más agua; para un café más fuerte, bébalo tal cual.
El método inverso
Alternativamente, puede utilizar el método inverso, girando la AeroPress de manera que el lado del filtro/tapón esté orientado hacia arriba con el émbolo hacia abajo.
Añade el café y el agua y revuelve. Después de 30 segundos, coloca la tapa y el filtro, dale la vuelta a la taza y presiona de la forma habitual.
El método combina la extracción completa de la cafetera de émbolo largo con la filtración y el sellado de aire de la AeroPress.Sin embargo, es un poco difícil y podría causar un incendio en el jugo de los calcetines si no se hace con cuidado.
Recomiendo usar un vaso más liviano ya que lo colocará al revés en la AeroPress.La verdadera magia está en la actuación de inclinar cuidadosamente tanto la copa como la AeroPress en un movimiento suave y una vez que lo pruebes, verás que es bastante fácil de hacer.
El café tendrá más cuerpo y sabor. Los tiempos de preparación son los mismos que los de una cafetera de émbolo. Por supuesto, pruebe diferentes tiempos para ver lo que prefiere.
Limpieza
La limpieza es un juego de niños. Sólo tienes que quitar el tapón de drenaje y empujar el émbolo sobre el cubo de basura o el abono para eliminar los depósitos. Enjuágalo con agua caliente.
