¿No tienes un triturador de basura a mano? No hay problema. Este artículo explica cómo moler los granos de café sin un molinillo.
1. Blender
Esta alternativa es un poco obvia. ¿Alguna vez has usado tu licuadora para moler granos de café? Es un poco más complicado de lo que parece.
Parte de la razón es que las licuadoras funcionan mejor cuando hay líquido para ayudar a mover los sólidos que se ponen en ellas.
Si alguna vez has hecho un batido o una malteada sin suficiente líquido, sabes que puede enganchar las cuchillas de la licuadora y sobrecargar el motor. Si lo haces con demasiada frecuencia, puede incluso romper el motor de la licuadora.
Para obtener el tamaño de molienda correcto en la salida, primero compruebe si la licuadora tiene un ajuste de molienda. Si no es así, o si planea utilizar una licuadora personal a una cierta velocidad, utilice este consejo :
- añadir una pequeña cantidad de granos de café
- Molerlos hasta la consistencia correcta usando ráfagas cortas de energía.
- quitar los granos…
- Muele otra pequeña porción.
Esto llevará algún tiempo si planeas hacer una taza entera de café, pero puede ayudar a evitar que las cuchillas se atasquen y se deterioren.
Si tiras media bolsa de café en una vieja licuadora, obtendrás moliendas desiguales con trozos de granos mal molidos, o peor aún, podrías dañar el motor de la licuadora tratando de hacer una tarea que no es capaz de hacer.
2. Mortero y mortero
Una opción mucho más civilizada que una pequeña roca y una gran piedra, pero aún así bastante antigua, es el mortero y el mortero. Este método de trituración se remonta al antiguo Egipto. Puedes tener uno en tu cocina para hacer pesto, alioli o chimichurri.
De lo contrario, puedes comprar un mortero y un mazo en la sección de utensilios de cocina de la mayoría de las tiendas. Probablemente no conseguirás el molido perfecto, pero conseguirás molidos que podrás usar sin ningún problema.
Cuando muele los granos de café con un mortero y un mazo, debe tener cuidado de no aplastarlos hasta convertirlos en polvo no filtrable. Necesitará unas dos cucharadas de molienda por cada taza que quiera preparar.
Utiliza el mortero para aplastarlos contra el fondo del mortero, revolviéndolos un poco a medida que avanzas para asegurarte de que todas las judías están aplastadas.
3. La picadora de carne
Si no está familiarizado con este dispositivo, funciona de la misma manera que los viejos sacapuntas de metal que su profesor de primaria probablemente tenía en su escritorio. Las picadoras de carne son aparatos que se utilizan para picar finamente todo tipo de carnes y verduras.
Es fácil entender cómo cortar los granos de café con un molinillo de carne. Es una máquina de acero inoxidable o de plástico con un conjunto de cuchillas internas que se utiliza con un mango de manivela para cortar cualquier cosa que se ponga en ella, incluso los granos de café.
Para hacer tu molienda con un molinillo de mano, mide la cantidad de judías que quieres moler. Gira la manivela mientras viertes lentamente las judías en el molinillo. Puedes tamizar tus moliendas y volver a poner los trozos grandes en el molinillo varias veces, si es necesario.
4. Ablandador de carne
También conocido como martillo de carne, este utensilio de cocina es un pequeño martillo de metal usado para ablandar y aplanar trozos de carne. La cabeza del martillo tiene dos lados planos cubiertos con pequeños golpes o púas. Probablemente puedas adivinar cómo hacerlo, pero añadamos una pequeña pista útil antes de que empieces a romper tus granos de café.
Vierte tus granos de café en una bolsa de congelador con cierre. Escapa todo el aire antes de sellar la bolsa para evitar que explote como un globo. Envuelve la bolsa en un paño para no pincharla con el ablandador de carne.
Use sólo un poco de fuerza para martillar los granos lo más uniformemente posible. Compruebe el estado de los granos después de unos cuantos golpes para no inutilizar los granos de café.
5. Hammer
Como puedes adivinar, es la misma herramienta que usas para clavar los clavos, y aunque no tiene la misma superficie que un ablandador de carne, hará el mismo trabajo de la misma manera.Probablemente no conseguirás el mejor molido con un martillo, pero podrás hacer café.
Para aplastar los granos de café con un martillo lo más limpiamente posible, colóquelos en una bolsa de congelador con cierre de cremallera. Vacíe el aire y selle la bolsa. Coloque un paño alrededor de la bolsa. Martille de manera uniforme.
6. Panecillo
Ya sea que ruede con el modelo estándar de madera, un mármol pesado o un rodillo de acero inoxidable brillante, este utensilio de cocina le permitirá moler sus granos de café sin un molinillo.
Este método te da un poco más de precisión que los martillos al usar un objeto que la mayoría de la gente ya tiene en su cocina.
Primero, medirá sus granos de café, luego los echará en una bolsa plástica para congelar. Empuje tanto como pueda, luego cierre la bolsa. Comience a rodar lentamente, de un lado a otro de la bolsa.
Si se rueda desde el fondo de la bolsa hasta la cremallera, puede forzar a los granos de café a salir de la cremallera y causar un gran desorden. Puede añadir un poco de protección adicional enrollando la bolsa en una toalla, pero el acolchado adicional también puede prolongar el tiempo de rodaje.
Si no tienes un rodillo de verdad, puedes incluso usar un vaso o una botella de vino para enrollar los granos de café.
La última palabra
Sea cual sea el método que use, es importante ser paciente y aplicar la presión de la forma más uniforme posible para obtener el mejor resultado posible.
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