Si le interesan otros métodos de elaboración de cerveza en casa, probablemente ha oído hablar de la famosa Prensa Francesa y AeroPress. A primera vista, los dos métodos de elaboración pueden parecer casi idénticos. Ambos implican remojar los posos de café en agua caliente y luego filtrar el café con un mecanismo de bomba manual.
Sin embargo, hay algunos matices en cada máquina que vale la pena considerar. Así que los hemos recopilado para usted. Sigue leyendo para saber qué herramienta se adapta mejor a tus necesidades.
AeroPress: ¿Qué es?
El presidente de Aerobie, Alan Adler, inventó este dispositivo de agitación manual en 2005. Consiste en dos cilindros concéntricos de polipropileno y un pistón que funciona como una jeringa (porque todos sabemos que el café es nuestra droga preferida). La presión del aire se utiliza para exprimir el café a través de un filtro de papel en un extremo de la herramienta directamente en la taza.
Lo principal que distingue a la AeroPress de otras herramientas manuales de elaboración de cerveza es su velocidad. Estas AeroPrensas son rápidas y normalmente tardan menos de un minuto en preparar el café. Para usar uno, también necesitará un molinillo de café o un molinillo eléctrico, pero el tamaño del molinillo depende de usted. Puedes encontrar fácilmente un AeroPress en línea.
Prensa francesa: ¿qué es?
Lo que actualmente se conoce como la prensa francesa es un diseño patentado en 1929 por un italiano llamado Attilo Calimani. Al igual que la AeroPress, el mecanismo es bastante simple con dos componentes principales: la garrafa (un recipiente parecido a un vaso, generalmente de vidrio) y un émbolo.
Con una prensa francesa, tendrá una molienda más gruesa y un tiempo de preparación más largo, porque tiene que dejar que el café molido se remoje en agua caliente antes de comprimirlo con el émbolo. Entonces la prensa empujará todas las partículas hacia abajo mientras el café se mueve hacia arriba a través del filtro.
Preparar el café con estilo: sus opciones
AeroPress
Puede elegir entre dos métodos de elaboración de cerveza AeroPress: el método tradicional y el método inverso.
Para el método tradicional, tienes tu taza en una superficie plana en el fondo de la prensa. Se enjuaga el filtro de papel, luego se añade el café recién molido y se vierte agua caliente (NO hirviendo) en el cilindro grande. Después de unos segundos, pones el pequeño cilindro en la parte superior y presionas lentamente para introducir el delicioso café en tu taza.
El método inverso es un poco más delicado, pero generalmente lo preferimos porque le da el remojo prolongado de una prensa francesa pero con el tiempo de elaboración condensado de una AeroPrensa.
Se inicia el proceso inverso insertando el pistón en el gran cilindro y quitando el filtro de lo que ahora es la parte superior de la unidad. Luego pones los posos de café y el agua, revolviendo como siempre antes de enjuagar el filtro y colocando la taza al revés en la parte superior. Finalmente, déjelo en remojo durante unos minutos y, en un movimiento fluido, gire toda la configuración y presiónela.
La principal diferencia del método invertido es que el sabor es un poco más oscuro y rico, lo que lo hace un poco más similar a lo que se obtiene con una prensa francesa. En general, tienes muchas opciones cuando se trata de café caliente, pero no tanto cuando se trata de café frío.
Prensa francesa
La elaboración de cerveza con una prensa francesa también puede ser considerablemente versátil, pero de una manera diferente a la AeroPress. Con la prensa francesa, tiene la opción de dejar la máquina en su refrigerador o en su mostrador por un largo período de tiempo mientras se prepara el café. Este tipo particular de elaboración hace que una prensa francesa sea ideal para experimentar con cervezas frías.
El método de elaboración es en realidad bastante similar al de la AeroPress, como señalamos anteriormente. Sin embargo, hay menos espacio para el error debido a la falta de presión. Con una prensa francesa, se empuja el café y se vierte, en lugar de forzar el café a través del sistema.
Filtros y sabores
No importa qué herramienta de prensado de café uses, terminarás con una rica y satisfactoria taza de café. Sin embargo, hay algunos matices en el sabor que obtendrá de cada mecanismo, y eso es debido a los filtros.
Con una AeroPress, probablemente obtendrás un filtro de papel. Aunque se puede usar un filtro de metal, los fabricantes generalmente no recomiendan hacerlo. Los filtros de papel producen una bebida suave, poco ácida y limpia. Sin embargo, el papel conserva algunos de los aceites de café que dan al café de la prensa francesa su firma.
Por otro lado, las prensas francesas suelen usar filtros de malla de acero inoxidable que dejan pasar los aceites y a veces un poco de orujo a la bebida final. Esto crea una bebida única, rica y con mucho cuerpo que muchos amantes de la L aman. Sin embargo, algunos conocedores se quejan de la sensación de pesadez en la boca. Además, aunque los aceites pueden añadir cuerpo, pueden confundir potencialmente los sabores precisos de ciertos frijoles.
Durabilidad
Otra cosa que hay que tener en cuenta cuando miras estas prensas es dónde las vas a usar.
Para alguien cuya cafetera se queda en casa y sólo está sujeta al desgaste habitual de la cocina, una prensa francesa es perfecta. Pero, si quieres llevar estos utensilios en tus aventuras de campamento, puede que tengas que reconsiderar. Mientras que el vidrio de borosilicato y los decantadores de acero inoxidable tienen una vida media y pueden sobrevivir a pequeños golpes y arañazos, colocarlos en una mochila no es lo ideal.
Por otro lado, una AeroPress puede viajar muy bien. El marco de plástico sin BPA no tendrá ningún problema para deslizarse dentro de tu mochila o cesta de picnic.
Capacidad de elaboración
Las AeroPrensas están diseñadas para contener pequeñas cantidades de café, lo que significa que son esencialmente cafeteras de un solo uso. Así que son perfectos para solteros y estudiantes que quieren una taza de café rápido… no tanto para parejas fanáticas del café.
Por otra parte, las prensas francesas tienden a ofrecer depósitos más grandes, lo que las convierte en una opción mucho mejor si se trata de satisfacer las necesidades de cafeína de más de una persona o simplemente de alguien que bebe varias tazas al día.
En resumen
AeroPress
Nos gusta:
- Sabor limpio y brillante gracias a los filtros de papel
- Preparación súper rápida (1-3 minutos en total)
- Elaboración versátil de la cerveza: molienda fina o gruesa
- Ideal para pequeños bebedores de café
- El plástico es lo suficientemente fuerte para viajar
No nos gusta:
- Método de elaboración más complejo para principiantes
- No puede hacer la agitación en frío
- No es bueno para las familias o para los adictos al café.
Prensa francesa
Nos gusta:
- Sabor rico y con cuerpo gracias a los filtros de acero inoxidable
- Tiempo de infusión de 3 minutos y más
- Capacidad de infusión en frío
- Puede preparar varias tazas a la vez sin tener que volver a empezar cada vez.
- Más fácil para los principiantes
No nos gusta:
- Menos opciones cuando se trata de hacer bebidas calientes
- Es mejor para las moliendas gruesas, no tanto para las muy finas.
- Los aceites y grasas del café pueden dar un sabor especial a la boca.
- La mayoría de los modelos no son prácticos para viajar
El veredicto
Ambas prensas son excelentes herramientas para la elaboración de cerveza alternativa, por lo que es realmente una cuestión de gusto personal y estilo de vida.
Dado que cada uno de estos productos cuesta sólo 30 euros, ¿por qué no comprar ambos y cubrir todas sus necesidades, sea cual sea la situación en la que se encuentre?
¡Disfruta de la degustación!
