Reconocida como una de las mejores formas de preparar café por los tostadores de todo el mundo, una cafetera de émbolo (también conocida como prensa francesa) prepara el café a la perfección para extraer la máxima cantidad de aromas y aceites esenciales.
Este artículo le presenta una selección de cafeteras de 5 pistones y explica todo lo que necesita saber sobre estas ingeniosas máquinas de café.
1. Bodum Chambord
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Diseñada en los años 50, la Bodum Chambord es la última cafetera de pistón. ¡La mejor cafetera de émbolo que encontrarás en mi opinión!
El diseño de esta icónica cafetera se distingue por su marco de metal cromado. El mango de polipropileno mate no sólo es ergonómico y funcional, sino que también le da un aspecto retro a esta cafetera intemporal.
El Bodum Chambord utiliza un filtro de malla y una placa de acero perforada para atrapar los posos de café en el fondo de la prensa. Además, la cafetera tiene unos pequeños pies que elevan el depósito y evitan que se rompa si se presiona demasiado la prensa.
El depósito de vidrio borosilicato resistente al calor puede llenarse con agua hirviendo. Al mismo tiempo, el mango de plástico está frío al tacto y el café se puede servir con seguridad.
Lo más importante es que la cafetera hace un café muy bueno. Cuando lo bebes, revela a la perfección los sabores y aromas del café recién molido.
Usando café recién molido de grano grueso y añadiendo agua purificada entre 92 y 96 grados centígrados le dará los mejores resultados y un café simplemente delicioso.
Observe que la cafetera viene en tres versiones: 0,35 L, 0,5 L y 1 L.
2. Bodum Brasil
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La cafetera de pistón Bodum Brasil fue desarrollada en los años 80. Rápidamente se convirtió en un símbolo de la marca. Ofrece un diseño atractivo y funcional a un precio más asequible que el Bodum Chambord.
Además de ser la mitad del precio del Bodum Chambord, esta cafetera se diferencia de su hermana mayor en sus partes plásticas de polipropileno. Por lo demás, utiliza exactamente el mismo tanque y filtro de vidrio de borosilicato resistente al calor que nuestra primera opción.
Además, el mango, la tapa y la base de polipropileno son particularmente fáciles de usar y limpiar.
En cuanto al sabor, la cafetera permite preparar deliciosas tazas de café en un abrir y cerrar de ojos. Por supuesto, la clave sigue siendo usar café recién molido.
Por último, esta cafetera de pistón está disponible en 0,35 L y 1 L en una amplia gama de colores.
3. Bialetti Preziosa
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Esta cafetera de pistón se caracteriza por un diseño lineal y elegante. El Bialetti Preziosa también se destaca por su atención a los detalles y la calidad de los materiales elegidos (acero 18/10 y vidrio borosilicato).
El mango antiescaldadura, que toma la forma del famoso Moka Express, es ergonómico y garantiza un agarre firme y seguro.
Además, la cafetera es apta para el lavavajillas, lo que facilita su limpieza.
Esta cafetera de émbolo hace un café delicioso y también es perfecta para hacer tés de hierbas e infusiones.
Es muy fácil de usar: simplemente añada café recién molido, llene con agua caliente, agite, ponga la tapa y espere unos 4 minutos. Entonces aprieta y disfruta.
Por último, note que el Bialetti Preziosa está disponible en 3 versiones: 3 tazas, 8 tazas y 12 tazas.
4. BonVivo Gazetaro I
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El BonVivo Gazetaro I es una cafetera de pistón con una jarra de vidrio de borosilicato resistente al calor que no retendrá ningún sabor ni olor. Está envuelto en un elegante marco de acero inoxidable con un refinado acabado plateado.
Además, la cafetera, que viene con una cuchara medidora y un filtro de repuesto, está equipada con una muñeca térmica de alta calidad para protegerse del calor y de posibles quemaduras.
La mezcla de agua y café es presionada a través de un tamiz colocado bajo la prensa. Esto separa el café molido de la mezcla elaborada para obtener un café deliciosamente aromático que revela todas sus notas. El tamiz metálico no altera las grasas y aceites del café como lo hacen otros filtros de café.
Sólo asegúrese de revisar el tamiz en el fondo de la prensa regularmente. Debe permanecer siempre firmemente sujeto para que no se escape ningún grano de café molido. Además, para obtener un sabor que revele todas las notas aromáticas del café, no se debe acortar el tiempo de preparación, que debe ser de 4 minutos.
Por último, el BonVivo Gazetaro I está disponible en 3 colores y en dos versiones: 0,35 L y 1 L.
5. SongMics Prensa Francesa
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Una combinación deslumbrantemente elegante de forma y materiales de alta gama, la prensa francesa SongMics está hecha de acero inoxidable pulido con un aspecto brillante y un gran y cómodo mango.
Además, gracias a su construcción única de acero inoxidable de doble pared, esta cafetera no sólo es muy elegante, sino que también está aislada. Esto evita un mango caliente y proporciona un mejor agarre.
Con una capacidad de 1000 ml, esta cafetera de pistón consiste en una tapa, un pistón y un filtro desmontables, que pueden lavarse en el lavavajillas.
Tanto si eres amante del café como del té, esta cafetera también puede utilizarse como tetera gracias a su excelente capacidad de filtrado.
¿Por qué comprar una cafetera de émbolo?
En primer lugar, una cafetera de émbolo mejorará sin duda el sabor de su café. Las cafeteras de filtro utilizan filtros de papel que absorben muchos aceites naturales únicos y deliciosos en el café. Una cafetera de émbolo asegura que estos aceites lleguen a su taza, garantizando un sabor más rico y fuerte.
Las cafeteras eléctricas tampoco pueden limpiarse adecuadamente. Con el tiempo, los residuos se acumulan inevitablemente alrededor del funcionamiento de la máquina de café. Esto puede darle a su café un sabor extraño o amargo.
Por último, una cafetera de émbolo es uno de los métodos más ecológicos para hacer café. No crea prácticamente ningún desperdicio. No requiere filtros de papel y no consume electricidad.
¿Cómo hago café con una cafetera de pistón?
Una cafetera de émbolo requiere café molido en trozos más grandes que una cafetera de filtro, para evitar que pase por el filtro de prensa.
El café se prepara colocando los granos molidos en el fondo del vaso vacío y luego añadiendo agua muy caliente (por encima de 90°C) en la proporción de unos treinta gramos de café por medio litro de agua.
Luego se cubre la mezcla y se deja reposar durante unos minutos (entre dos y cuatro). El émbolo se empuja y se mantiene en el fondo del vaso.
El café puede dejarse reposar un tiempo o servirse inmediatamente. Si el café elaborado se deja en contacto con los granos molidos usados, puede llegar a ser muy fuerte y un poco amargo, lo que a veces es un efecto que buscan los usuarios de este tipo de cafetera.
Para un uso óptimo :
- Vierta agua hirviendo a fuego lento en la cafetera a 85° máximo.
- Cada minuto durante 4 minutos, revuelva con una espátula de madera para sacar y mezcle bien el café molido y el agua caliente.
- Luego inserte el filtro y presione sin forzar.
- Si hay alguna resistencia, levante el filtro un centímetro y presione de nuevo, otra vez sin forzar.
- Una vez filtrado, después de servirse, evite dejar el café en la cafetera para que no se infle demasiado.
Por la taza, al disolverse las finas partículas de café molido en el agua caliente, su café será más espeso y más aromático en la boca que con una cafetera tradicional de filtro de papel. El nivel de cafeína también será más bajo.
¿Cómo hago el té con una cafetera de émbolo?
Una cafetera de émbolo también puede ser usada para hacer té. Tenga en cuenta que es preferible utilizar té suelto.
Siga estos pasos para hacer té con una cafetera de émbolo:
¿Cómo limpio una cafetera de émbolo?
Una cafetera de émbolo no es fácil de limpiar porque las partículas de café a menudo se atascan en el filtro y en los discos metálicos que lo rodean. Por lo tanto, es aconsejable separarlos y limpiarlos después de cada uso para evitar que los granos se pongan rancios y estropeen el sabor del siguiente café.
La mayoría de las cafeteras de émbolo son aptas para el lavavajillas pero recomiendo que las laves con un jabón suave y una esponja blanda.
Los chorros de agua a alta presión en un lavavajillas tienen más probabilidades de reducir la eficiencia y acortar la vida de las partes más frágiles de la cafetera.
Aunque puede poner su cafetera en el lavavajillas de vez en cuando, le recomiendo que se acostumbre a limpiarla a mano tanto como sea posible para aumentar la vida útil de su aparato.
La última palabra
El precio de una cafetera de émbolo varía considerablemente de una marca a otra. En general, una cafetera de calidad ofrece más resistencia, especialmente en lo que respecta al filtro.
En los modelos más baratos, el filtro tiende a deshilacharse y enrollarse por los bordes, permitiendo que el terreno se escape durante la preparación. Además, a veces es difícil encontrar un filtro de repuesto.
Un último consejo: el café debe ser de molienda media, pero si sólo tienes café fino, reduce la preparación a un máximo de 3 minutos.
Sin embargo, el uso de un molino fino puede dificultar el proceso, así que ten cuidado al empujar el émbolo para no romper el vidrio. Además, si utiliza un molino fino, tenga en cuenta que tendrá más tierra en la taza.
