La cafetera Chemex no ha cambiado desde que fue creada en 1941. Todavía tiene su forma de reloj de arena y su mango de madera removible unido con una correa de cuero. La Chemex que puedes comprar hoy es la misma que ha estado en exhibición por más de 70 años en el Museo de Arte Moderno de Nueva York.
Muchos productos de diseño se centran en la forma más que en la función. Pero en el caso de la Chemex, no es así en absoluto. Esta cafetera es fácil de usar y sobre todo logra extraer lo mejor del café. La cafetera Chemex es ideal para los puristas.
Puedes tener control sobre todos los parámetros para obtener un café a tu gusto. Puedes controlar la temperatura del agua, el flujo, el tiempo de pre-cocción, etc. El resultado depende de ti. Pero es tan fácil hacer café con esta máquina como con una cafetera. Sólo tomará de 5 a 6 minutos hacer el café a su gusto.
¿Qué es lo que necesitas?
- Cafetera Chemex
- Filtros de papel Chemex
- Granos de café recién tostados de su elección
- Molino de café
- Balanza de cocina para dosificar el café
- Hervidor de agua eléctrico
- Tazas de café
Preparación
1. Medir y calentar el agua
Calentar 2 tazas de agua a 96°C, o simplemente hervir y remover durante 30 segundos.
Consejo: calienta por separado media taza de agua adicional para precalentar y enjuagar el filtro.
2. Medir y moler los granos de café
Muele unos 30 gramos (2 cucharadas) de granos de café a una molienda mediana.
3. Precalentamiento y enjuague
Coge un filtro de papel y colócalo en el infusor. Con la media taza de agua extra, enjuaga el filtro a fondo. Esto también lo precalentará y pondrá el filtro en su sitio.
4. Prepara el café
Cuando el agua esté lista, coloque el café recién molido en el filtro y vierta sólo la cantidad de agua suficiente para saturarlo. Deje que el café se haga durante un minuto, permitiendo que se formen burbujas de dióxido de carbono.
5. Vertiendo el café
Una vez completado el proceso de elaboración, vierta lentamente el agua restante sobre el café, ya sea en un movimiento lateral o circular. Asegúrese de saturar las partículas de café de manera uniforme y completa.
Una vez que el café esté completamente filtrado, deseche los granos y disfrute.
Si te gusta el café más caliente, la Chemex se puede calentar en un quemador de vidrio o de gas, pero nunca en un quemador eléctrico. Se vende un adaptador separado para este propósito.
