El café no es sólo una dosis de cafeína para despertar, sino aromas, sabores!
¿Compras tu café en una tostadora, lo mantienes seco en un armario y a pesar de todo esto, algo va mal? ¿Ha cambiado el sabor desde la última vez que hiciste café con esta bolsa?
¿Quién lo hizo? Almacenamiento inadecuado. Su café probablemente ha estado en contacto con el aire o la humedad, y durante demasiado tiempo en una caja que no permite que el CO2 se escape.
Este artículo te presenta una selección de 5 latas de café y explica todo lo que necesitas saber sobre el almacenamiento de tus preciosos granos.
1. Lata de café Gator
Disponible en Amazon
¿Le gusta el café y quiere conservar el sabor de sus granos o polvo de café? ¿Ya no acepta que la calidad de su café se deteriore tan rápidamente? ¿Y no puedes soportar tener que usar esas bolsas de café que son tan difíciles de manejar y cerrar correctamente?
La solución: la lata de café Gator. Al almacenar su café en esta lata hermética, garantiza las mejores condiciones de almacenamiento para su café y conserva los mejores aromas posibles de su café.
Esta lata de café está hecha de acero inoxidable de alta calidad. La mayoría de los recipientes ordinarios permiten que la luz, el oxígeno, el CO2 y la humedad afecten las propiedades del café. La lata de café de Coffee Gator protege su café de todas estas agresiones.
Después del tostado, los granos de café emiten naturalmente CO2, que cambia rápidamente su sabor. Por eso esta lata de café está equipada con una válvula de no retorno para permitir que el CO2 se escape sin permitir que el aire exterior entre.
La tapa de la lata está equipada con un indicador de fecha circular para que pueda comprobar regularmente la frescura de su café. Por último, note que la lata de café de Coffee Gator es ideal para granos de café y café molido.
2. Lata de café Movaty
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Esta lata de café de acero inoxidable de Movaty tiene un anillo de silicona para mejorar la hermeticidad, de modo que los granos de café no se vean afectados por la humedad o la oxidación.
Un reloj fijado en la tapa del contenedor permite calcular el tiempo de almacenamiento. Es una especie de cronómetro que te dice cuánto tiempo han estado las judías dentro.
Además de almacenar una variedad de granos de café, puede almacenar libremente otros alimentos como té, nueces, cereales, harina, etc.
El paquete incluye una cucharilla de acero inoxidable, lo suficientemente pequeña como para caber en el contenedor, así que nunca tienes que perder el tiempo buscando una cuchara.
La gran apertura también permite recuperar fácilmente el café de la lata con la cuchara, incluso cuando se llega al fondo del recipiente.
3. Bóveda de café de Zurich
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Después de ser tostado, el café libera CO2. De hecho, un buen tostador debería permitirle «desgasificar» por lo menos 48 horas antes de empacarlo. Sin embargo, este proceso puede llevar un poco más de tiempo, con el riesgo de alterar la calidad del café, especialmente con los cafés muy tostados.
El bote de café de la Bóveda del Café es un bonito bote hermético, hermético a la luz que está garantizado libre de Bisfenol A. Tiene la ventaja de que libera dióxido de carbono CO2.
Además, la estructura de la lata de café es de acero inoxidable y la tapa es de plástico ABS sin BPA.
Estos materiales no sólo son muy resistentes, sino que también garantizan que la luz y los dañinos rayos UV no lleguen a su café y no afecten a su frescura y sabor.
4. Lata de café de la EECOO
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Esta lata de café hermética de EECOO es ideal para proteger su café de la luz, el oxígeno y la humedad que pueden afectar al sabor de sus granos.
Además, gracias a su válvula de no retorno para permitir que el CO2 escape sin permitir que el aire exterior se infiltre, este bote de café cumple su función perfectamente.
Este recipiente también es ideal para almacenar otros alimentos como nueces, té, dulces, azúcar, harina, especias, etc.
Hecho de acero inoxidable resistente a la corrosión, tiene una capacidad de 500 gramos y 1,8 L. Hay disponibles diferentes colores.
5. Caja de café Hama Xavax
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Esta lata de acero inoxidable de Hama Xavax es ideal para almacenar hasta un kilo de granos de café, té, cacao, etc.
El cierre con bisagras y la manija lateral hacen que sea fácil abrir y cerrar la caja.
La tapa con indicador de fecha integrado se cierra de forma fiable y hermética girándola un cuarto de vuelta, preservando así el sabor del café y el té durante mucho más tiempo.
Aunque este bote es muy práctico, también es muy atractivo. Su intemporal diseño cromado se verá muy bien en tu cocina.
¿Por qué el café pierde su sabor con el tiempo?
Con el tiempo, los granos de café pierden su contenido de dióxido de carbono, un gas que se acumula en el interior de los granos durante el proceso de tostado.
Esto es realmente algo bueno porque es el dióxido de carbono que produce el florecimiento del café que es responsable del sabor de su café.
También es por eso que no quieres mantener tus granos de café por mucho tiempo, porque el gas se disipa gradualmente a través de un proceso llamado desgasificación. Cuanto más viejos son los granos, menos dióxido de carbono hay dentro, más bajo es el sabor.
Además, los granos de café pierden su sabor simplemente al ser expuestos al oxígeno, un proceso llamado oxidación. Este es el mismo proceso que hace que algunos metales se oxiden. A menos que vivas fuera de la atmósfera terrestre, no puedes evitar la oxidación.
Pero el oxígeno no es el único enemigo del café; también es sensible a la luz (especialmente a los rayos UV), al calor y a la humedad, lo que impide que los granos de café mantengan su frescura, fuerza y sabor.
Por último, el café contiene antioxidantes que son particularmente beneficiosos para la salud, pero que también se pierden con el tiempo.
Su misión es, por lo tanto, mimar sus granos de café para preservar sus preciosos aromas.
¿Cómo guardas tus granos de café?
¿Por qué necesitarías un recipiente especial para guardar tus granos de café cuando vienen en sus prácticas bolsitas?
Algunos embalajes son en realidad bastante sofisticados, por ejemplo, las bolsas de papel de triple capa están diseñadas para evitar la entrada de aire. Pero una vez que el papel se rompe, el aire entra.
Un tarro de cristal puede parecer una buena solución, pero el cristal no protege de la luz. Recuerde que la luz y el calor son enemigos del café.
Así que, sí, una lata de café especial es la única opción seria a considerar. Busca latas que sean herméticas o incluso envasadas al vacío.
Algunas latas de café retienen el oxígeno para evitar la oxidación y al mismo tiempo permiten que el dióxido de carbono se escape. Si guarda el café en un lugar expuesto a la luz, opte por un recipiente opaco.
¿A qué temperatura debo guardar mis granos de café?
¿Por qué no pones tu café en el refrigerador o en el congelador? Simplemente porque el frío congelará los aceites del café.
El frío ciertamente frenará el enranciamiento y la oxidación del café, pero también cambiará los parámetros organolépticos y destruirá ciertos precursores de aroma. Además, el café es una esponja, es decir, absorberá todos los olores de su refrigerador.
La temperatura ideal de almacenamiento de los granos de café es entre 18°C y 22°C. Por lo tanto, es suficiente en principio (excepto en tiempo caluroso) dejar la lata de café a temperatura ambiente en su casa.
La última palabra
La forma en que almacena los granos de café afecta a su sabor, pero la limpieza de la cafetera también juega un papel importante. Recuerde limpiar su cafetera con regularidad para asegurar el mejor sabor posible.
Entonces almacene sus granos de café a temperatura ambiente en un recipiente hermético. Esto le dará todas las oportunidades para almacenar sus frijoles en condiciones óptimas.
